疫情防控下食品供应链风险因素分层解析研究

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摘要新冠疫情的暴发严重影响了食品供应链的可持续性，对食品供应链安全提出了更高的要求，防范化解食品供应链风险成为理论界和实务界的重要课题。以解析结构模型为工具，运用系统科学的思想和方法，构建食品供应链风险管理模型，分析食品供应链主要风险因素的层级结构和多元关系。研究表明：食品供应链风险管理模型能有效解析主要风险因素的层级结构；模型分析的八类风险因素分布在五个层级，不同层级的风险因素对食品供应链运作的影响存在差异；风险因素间复杂的多元耦合关系形成了食品供应链运作的内在影响机理。为有效防范化解食品供应链风险，应全面关注供应链运作的各个环节，科学判断导致风险生成和传递的主要风险因素，注重通信基础设施对供应链运作的基础保障作用，从而实现食品供应链的安全与可持续运作。

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	王欢欢
	赵启兰

关键词 ：食品供应链, 风险因素, 解析结构模型（ISM）

Abstract：The outbreak of the COVID-19 has seriously affected the sustainability of the food supply chain and put forward higher requirements for food supply chain safety. Preventing and resolving food supply chain risks has become an important research topic in both theoretical and practical circles. Taking ISM as the tool and using the method of system science， this paper constructs a risk management model of food supply chain， and analyzes the hierarchical structure and multivariate relationship of the main risk factors. The research shows that the food supply chain risk management model can effectively analyze the hierarchical structure of the main risk factors. The eight risk factors analyzed using the model are distributed in five levels， and these risk factors at different levels vary in their effects on the operation of food supply chain. The complex multi-coupling relationship among risk factors forms the internal influencing mechanism of food supply chain operation. In order to effectively prevent and resolve food supply chain risks， we should pay full attention to all links of supply chain operation， determine the main risk factors leading to risk generation and transmission scientifically， and attach importance to the basic role of communication infrastructure in safeguarding supply chain operation to realize the safe and sustainable operation of food supply chain.

Key words： food supply chain risk factors interpretative structure model （ISM）

收稿日期: 2021-09-13

PACS:	F374
	F250

作者简介: 王欢欢，女，北京交通大学经济管理学院博士研究生。研究方向：供应链风险管理、食品供应链协调、物流与供应链管理；赵启兰，女，北京交通大学经济管理学院教授，博士生导师。研究方向：物流与供应链管理、物流服务供应链、物流平台运营管理；

引用本文:

王欢欢, 赵启兰. 疫情防控下食品供应链风险因素分层解析研究[J]. 北京交通大学学报(社会科学版), 2022, 21(4): 35-44. WANG Huan-huan, ZHAO Qi-lan. Hierarchical Analysis of Risk Factors in Food Supply Chain During the Epidemic Prevention and Control. journal6, 2022, 21(4): 35-44.

链接本文:

http://xbsk.bjtu.edu.cn/CN/ 或 http://xbsk.bjtu.edu.cn/CN/Y2022/V21/I4/35

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